Focaccia de avena con cebolla, tomatitos cherry, orégano y tomillo.
Para hacerla necesitamos:
- 3+1/3 Taza de harina de avena sabor salado. Yo en este caso he usado sabor 4 quesos que es la que tenía, pero podéis usar la que queráis.
- 1/2 cdta de sal
- 30gr de levadura fresca
- 1+1/3 Taza de agua templada
- 2 Cdas de aceite de oliva
Por un lado ponemos la levadura fresca en un vaso con 1/2 taza de agua y reservamos unos 10min.
Por otro lado, en un cuenco grande, mezclamos la harina y la sal. Añadimos la mezcla de levadura, el aceite y el agua restante y amasamos bien unos 10minutos hasta que quede una masa suave y elástica.
Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un cuenco engrasado con un poquito de aceite para que no se pegue. Tapamos el cuenco con un paño y dejamos reposar 1:30h.
Pasado este tiempo amasamos un poquito y damos forma a la focaccia. La ponemos en una bandeja para horno y dejamos reposar otros 30min.
Precalentamos el horno a 200º.
Mientras tanto vamos a preparar el condimento. Para ello hacemos un sofrito de cebolla, pero sin dejar que se dore.
Echamos ese sofrito encima de la focaccia. Ponemos también tomatitos cherry y espolvoreamos con orégano y tomillo al gusto. Por último echamos una cucharada de aceite por encima y la llevamos al horno durante unos 30-40 min.
Como veis a las harinas saladas también se les puede sacar mucho partido.
